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Ricetta tramezzini farciti con tonno uova e pomodori

 

Ingredienti: Video ricetta tramezzini
6 fette di pancarrè grandi
2 scatolette piccole di tonno sott'olio
1 uovo sodo
3 pomodori
4 spicchi di carciofini sott'olio
maionese
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Prendere il Pancarrè il più fresco possibile, è meglio acquistarlo al panificio.
Disporre le fette su un piano da lavoro una affianco all'altra,
poi con il dorso di un cucchiaio o con la lama di un coltello passare un filo di maionese,
cercando di tirarla per non lasciarne molta.

 

Disporre il pancarrè in fila passare un filo di maionese

Il ripieno per i tramezzini può essere molto vario, in questa ricetta ho fatto i più classici:
Tramezzini tonno e pomodoro; lavare bene e tagliare a fettine sottili il pomodoro,
disporre le fettine di pomodoro su una fetta di pancarrè,
passare un filo di olio e sale e mettere sopra il tonno sgocciolato.

tramezzini tonno e pomodori

Tramezzini pomodoro e uova sode; tagliare un'altro pomodoro a fettine sottili,
disporre le fettine di pomodoro su un'altra fetta di pancarrè, passare un filo di olio e un pizzico di sale,
tagliare a fettine l'uovo sodo e disporre le fettine sopra al pomodoro.

Tramezzino pomodoro e uova sode

Tramezzini tonno e carciofini ; mettere su una fetta di pancarrè il tonno
sgocciolato e sopra i carciofini tagliati a pezzetti piccoli, poi coprire con un'altra fetta di pancarrè.

Tramezzino tonno e carciofini

Finito di farcire, chiudere , sovrapponendo le altre fette, poi sovrapporle tutte e premendo leggermente con una mano
ritagliare i bordi con un coltello a lama lunga.

tagliare i bordi ai tramezzini

Sempre tenendo una mano sopra per tenere fermo il pancarrè, tagliare i quadrati a metà e si ottengono così
6 tramezzini grandi, volendo si possono tagliare ancora a metà per ottenere 12 tramezzini piccoli.

tagliare a metà i tramezzini

I tramezzini si devo conservare al fresco fra un panno bagnato per tenerli umidi,
è meglio farli in ancitipo per farli insaporire bene.

mettere i tramezzini in un panno umido

 

Ricetta tramezzini farciti

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