Ricetta gentilmente inviata da Fabrizio sul forum ricettegustose
Ingredienti:
300 gr. di tofu morbido
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di acqua
1 tazzina di olive
1/2 tazzina di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 cucchiaino di aceto di mele (o di riso)
Preparazione:
Bollire il tofu in acqua per 3-5 minuti circa,
dopo averlo grossolanamente spezzato con le mani.
Scolarlo e frullarlo con tutti gli altri ingredienti fino ad
ottenere una crema morbida e cremosa.
Ottima da spalmare sui tramezzini o nei panini con le verdure,
oppure sui crostini come antipasto.
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