Ricetta cozze fritte in pastella




Cozze fritte in pastella, vediamo come preparare con estrema semplicità, un gustoso antipasto a base di pesce! Occorre solo preparare la pastella, in cui saranno racchiuse le cozze cotte e il gioco è fatto! Sentirai che buone le cozze fritte con la pastella!

Ingredienti:
cozze
olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la pastella:
100 gr. di farina
100 gr. di acqua
1/4 di cubetto di lievito di birra
sale, pepe

Preparazione:
Preparare una pastella piuttosto densa con tutti gli ingredienti per la pastella ed amalgamare bene. Lasciare riposare per almeno due ore.



Lavare e raschiare bene le cozze, metterle in una capace casseruola con un pochino di olio.
Farle cuocere a fuoco vivo con il coperchio finchè saranno tutte aperte, poi togliere tutti i gusci.

Passare le cozze nella pastella, e con l'aiuto di un cucchiaio cercare di coprirle bene, tuffandole nell'olio bollente.

Mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina e servire calde queste cozze fritte in pastella.
Ricetta gentilmente inviata da Margherita sul forum Ricettegustose



Le cozze fritte in pastella, sono pronte per essere portate in tavola!
cozze fritte in pastella

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