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Ricetta cozze fritte in pastella

Ingredienti:
cozze
olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la pastella:
farina
acqua
lievito
sale,pepe

Preparazione:
Preparare una pastella piuttosto densa con tutti gli ingredienti per la pastella e
farla riposare per almeno due ore.

Lavare e raschiare bene le cozze, metterle in una capace casseruola con un pochino di olio.
Farle cuocere a fuoco vivo con il coperchio finchè saranno tutte aperte, poi togliere tutti i gusci.

Passare le cozze nella pastella, e con l'aiuto di un cucchiaio cercare di coprirle bene,
tuffandole nell'olio bollente.

Mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina e servire calde.
Ricetta gentilmente inviata da Margherita sul forum Ricettegustose

Cozze fritte in pastella

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