Ricetta cozze fritte in pastella




Ingredienti:
cozze
olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la pastella:
100 gr. di farina
100 gr. di acqua
1/4 di cubetto di lievito di birra
sale,pepe

Preparazione:
Preparare una pastella piuttosto densa con tutti gli ingredienti per la pastella e farla riposare per almeno due ore.



Lavare e raschiare bene le cozze, metterle in una capace casseruola con un pochino di olio.
Farle cuocere a fuoco vivo con il coperchio finchè saranno tutte aperte, poi togliere tutti i gusci.

Passare le cozze nella pastella, e con l'aiuto di un cucchiaio cercare di coprirle bene, tuffandole nell'olio bollente.

Mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina e servire calde queste cozze fritte in pastella.
Ricetta gentilmente inviata da Margherita sul forum Ricettegustose



cozze fritte in pastella

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