Ricetta tortine ai fiori di zucca

Ingredienti per 8 tortine:
16 fiori di zucca
180 gr. di latte
250 gr. di pasta sfoglia
2 uova
1 scalogno
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale e pepe

Preparazione:

In una padella far soffriggere lo scalogno tritato con l'olio, aggiungere i fiori di zucca
lavati e tagliati grossolanamente e far appassire per 5 minuti.

In un piatto sbattere le uova con il parmigiano, il latte, il sale e il pepe.

Stendere la pasta sfoglia non molto sottile, quanto basta per ricavare 8 cerchi un pò più grandi della forma dello stampino.
Foderare gli stampini , mettere un pò di fiori di zucca, poi mettere sopra un pochino di pastella. (manca la foto con la pastella...)

Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.

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