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Cheesecake salato tonno e ricotta

Ingredienti:
250 gr. di crackers
130 gr. di burro
200 gr. di ricotta di pecora
3 scatolette piccole di tonno
2 cucchiai di acqua
2 gr. di gelatina
sale,pepe
olio extra vergine di oliva
pomodori datterini per guarnire

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Preparazione:
Mettere i crackers nel mixer e frullarli finemente, questi che si vedono
in foto sono troppo grandi, in questo modo la base tenederà a sbriciolarsi facilmente.
Mettere i cracker in una ciotola con il burro fuso e mescolare molto bene.
Foderare il fondo di una teglia a cerniera con carta forno e mettere sopra i crackers.
Pressare molto bene per fare un bel fondo compatto e mettere in frigo.

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.
Frullare nel mixer il tonno con la ricotta, mettere in una ciotola e condire con sale e pepe.
Mettere la gelatina in un pentolino condue cucchiai di acqua, far sciogliere a fuoco basso,
poi far intipiedire ed unire al composto di tonno e ricotta.
Versare sul fondo di crackers e rimettere in frigo per almeno un'ora.

In una ciotola, mettere i pomodori datterini, ben lavati e tagliati a metà .
Condire con olio, sale e pepe.

Decorare il cheesecake salato con tonno e ricotta con i pomodori datterini conditi.

Cheesecake salato tonno e ricotta

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