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Ricetta brutti ma buoni con albumi e mandorle

 

Ingredienti per circa 16 biscotti:
140 gr. di albumi
200 gr. di mandorle spellate
160 gr. di zucchero

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Preparazione:
Tritare grossolanamente le mandorle.
Montare a neve fermissima gli albumi, unire lo zucchero e poco alla volta
le mandorle tritate grossolanamente, girando piano con un cucchiaio di legno.

 

Mettere l'impasto in un tegame possibilmente di rame con il fondo stagnato.
Mettere sul fuoco e mescolare sempre con un cucchiaio di legno finchè assumerà
un bel colore dorato e risulterà asciutto.

Con l'aiuto di un cucchiaio formare tanti mucchietti su una placca rivestita da carta forno.

Infornare a 150° per 30 minuti, poi abbassare a 130° per altri 15 minuti.

 

Brutti ma buoni

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