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Ricetta ferratelle o neole

 

Ingredienti per 8 ferratelle:
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
50 gr. di farina
1 cucchiaino di liquore a piacere (limoncello, sambuca, cointreau..)

Attrezzatura:
Ferro manuale per ferratelle , oppure la macchina elettrica per cialde e waffel

 

Preparazione:
Sbattere bene l' uovo , aggiungere l'olio e il liquore e mescolare bene.
Unire lo zucchero, mescolare ancora, poi iniziare ad aggiungere la farina a pioggia, piano piano,
fino ad ottenere una pastella piuttosto densa e ben omogena.

 

Mettere il ferro sul fornello e riscaldare molto bene, quindi aprirlo,
mettere su un lato e al centro, circa un cucchiaio di pastella (non arrivare al bordo perchè
chiudendo si allarga e potrebbe uscire!), richiudere il ferro stringendolo bene e rimetterlo sul fuoco,
mantenerlo poco più di un minimo, poi girarlo e tenerlo un'altro minuto sull'altro lato.

Spostare il ferro dal fornello e con l'aiuto di una forchetta togliere la ferratella.
Quando il ferro è ben caldo, la cialda si toglie immediatamente.

Rimettere subito il ferro sul fuoco per non farlo raffreddare e continuare con altro impasto.

Quì servita con la nutella, oppure sono ottime con il gelato o con la marmellata.

 

Ferratelle o neole

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