Ricetta meringhe al limone o bianchini sardi





Meringhe al limone, dette anche bianchini sardi, la ricetta semplice per preparare questi deliziosi biscotti, croccanti all' esterno, ma con una golosa crema di limone all' interno! Le meringhe si prepararano in poco tempo, facili da preparare e davvero buone!

Ingredienti per circa 20 meringhe:
2 albumi d’ uovo
150 gr. di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
70 gr. di mandorle sbucciate

Preparazione:
Tritare le mandorle nel mixer.



Lavorare gli albumi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben montato a neve fermissima. Aggiungere le mandorle, mescolare piano con delicatezza, mettere la scorza di limone grattugiata e amalgamarla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare una teglia con carta forno. Aiutandosi con un cucchiaio prendere un pò del composto e formare piccoli mucchietti cercando di farli della stessa grandezza(Io ho usato una siringa da pasticcere e li ho fatti lunghi). Mettere la teglia in forno caldo a 110° per circa 30 - 35 minuti, nella parte bassa del forno.

L’esterno deve restare bianco e croccante mentre all’interno rimarrà una crema soffice e gustosissima.


Davvero deliziose le meringhe al limone! Se ti è piaciuta questa ricetta, non perderti le altre raccolte di tante ricette che trovi qui sotto la foto, per preparare facilemente golosi biscotti!
Meringhe al limone o bianchini sardi

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