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Ricetta cannoli alla ricotta

 

Ingredienti per circa 12 cannoli:
300 gr. di farina
30 gr. di zucchero
25 gr. di burro
1 bicchiere di marsala secco

Per ripieno:
300 gr. di ricotta freschissima
150 gr. di zucchero
50 gr. di scagliette di cioccolato
Per decorare: zucchero a velo
Attrezzatura: Stampini per cannoli

Preparazione:
Preparare l'impasto per fare il guscio dei cannoli ,e far riposare la pasta in luogo fresco per 30 minuti.

 

Passato questo tempo, infarinare un piano da lavoro e con l'aiuto del mattarello
stendere la pasta molto sottile e ricavare 12 quadrati di circa 10 cm. di lato.
Mettere lo stampo del cannolo in diagonale sul quadrato ed arrotolare sigillando molto bene la punta .

Friggere in abbondante olio bollente fino a che risultano dorati,
scolare su carta assorbente far raffreddare e togliere lo stampo.

Preparare il ripieno mescolando molto bene ricotta zucchero e cioccolata,
e con l'aiuto di una siringa a bocchetta larga riempire i cannoli.
Spolverizzare con zucchero a velo.

 

Cannoli alla ricotta

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