Ricetta simil bounty con cioccolato al latte panna e cocco

Ingredienti per i gusci:
100 gr. di cioccolato al latte

per il ripieno:
30 gr. zucchero (se si usa panna zuccherata altrimenti 60 gr.)
100 gr. panna liquida
100 gr. farina di noce di cocco


Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e con l'aiuto
di un pennellino spennellare l'interno dello stampo
(il mio stampo è alto quindi ho riempito solo a metà) , facendo attenzione agli angoli ,
sono i più difficili da riempire. poi mettere in frigo a raffreddare ,
tenendo il cioccolato nella stessa casseruola a fuoco spento.
dopo raffreddati fare un secondo passaggio ma solo dove si vede che il
cioccolato è più chiaro e quindi ne è stato messo di meno e far raffreddare di nuovo.


Nel frattempo preparare il ripieno, sciogliere sul fuoco zucchero e panna
facendo sobbollire per 3 -4 minuti poi aggiungere il cocco mescolare bene e
far raffreddare. Poi dividere in nove mucchietti il più uguali
possibile per avere cioccolatini della stessa grandezza.



riprendere lo stampo ormai freddo e riempirlo con il cocco , cercando di pareggiarlo il più possibile
(io uso un attrezzetto creato appositamente)
altrimenti con le dita o con un cucchiaio.. metterlo a raffreddare di nuovo ,
poi riprenderlo e fare l'ultimo passaggio di cioccolato
(se si è ristretto riaccendere il fuoco qualche minuto)



riprendere lo stampo ormai freddo capovolgerlo e sformare i cioccolatini ,
premendo leggermente con le dita iniziando da un angolo verso il centro .


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