Ricetta insalata di patate

 

Ricetta gentilemente inviata da dolcemora sul forum Ricettegustose da cotto & mangiato

Ingredienti
1 kg. di patate
30 foglie di basilico
25/30 gr. di pinoli
un cucchiaio di pomodorini secchi
8 cucchiai di olio extravergine
sale qb
100 gr. di olive nere snocciolate (meglio se taggiasche)


Preparazione
:
Cuocere le patate in acqua bollente.
Frullare il basilico con i pinoli, l'olio e i pomodorini secchi.
Sbucciare le patate e schiacciarle con una forchetta non troppo finemente.

Condire le patate con la salsa, aggiustando di sale.
(Io quì non ho fatto la salsa al basilico)
Aggiungere le olive e mettere in un piatto di portata.



Servire tiepida .

Insalata di patate

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