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Ingredienti per 6 -8 persone:
500 gr. di lenticchie
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
1/2 carota
400 gr. di polpa di pomodori perini
olio extra verginde d'oliva
sale
peperoncino
Preparazione:
Mettere a soffriggere le verdure pulire, lavate e tagliate , aggiungere le lenticchie, due tazze di acqua,
Aggiustare di sale e peperoncino e continuare la cottura, aggiungendo acqua bollente mano a mano che asciuga,
finchè le lenticchie saranno cotte, ci vorranno circa 35 - 40 minuti dipende
dal tipo di lenticchie.
in un'altra padella cuocere per 15 minuti il pomodoro con olio e sale poi unire aggiungerlo
alle lenticchie e mantecare bene.
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