Ricetta marmellata di castagne

 

Ingredienti per 500 gr. di marmellata:
400 gr. di polpa di castagne
300 gr. di zucchero
1 baccello di vaniglia
250 ml di acqua

Preparazione:
Mettere a lessare le castagne e cuocerle per 35 - 40 minuti.
Farle rafffreddare sbucciarle e passarle al mixer
per ottenere una polvere finissima.

castagne passare al mixer

Bollire l'acqua con lo zucchero e la vaniglia, appena lo zucchero è sciolto togliere
la vaniglia e aggiungere le castagne, abbassare il fuoco e cuocere per 40-45 minuti,
mescolando di tanto in tanto.

bollire ll'acqua con la vaniglia e lo zucchero

Mettere nei vasetti far raffreddare e poi chiudere ermeticamente.

Marmellata di castagne

Questa a differenza delle altre marmellate risulta molto densa, ma molto buona!

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