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Ricetta panini rustici

 

Ingredienti:
200 gr. di manitoba
200 gr. di farina 00
50 gr. di semolino
1 bicchierino da liquore di olio extra vergine
150 gr. di acqua
110 gr. di latte
sale
20 gr. di lievito di birra

 

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida , aggiungere il latte . le farine e il sale.
Impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido e lasciare lievitare per 1 o 2 ore a seconda della temperatura.



Riprendere l'impasto rovesciarlo su una spianatoia cosparsa di semolino e formare i panini.

Coprire con un telo e lasciar lievitare nel forno acceso e spento a 40° per circa due ore.

Cuocere a 200° per 30 minuti.

 

 

Panini rustici

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