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Ricetta riso freddo di pesce con gamberetti e pesce spada


Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di riso
1 trancio di pesce spada
200 gr. di gamberetti
2 calamari piccoli
1 confezione di misto mare
prezzemolo maggiorana
sale

Preparazione:
Pulire tagliare a pezzetti il pesce e cuocerlo separatamente con l'olio ,
ai gamberetti , calamari e misto mare (tenere il liquido da parte)
ho aggiunto il prezzemolo , al pesce spada qualche rametto di maggiorana.
mano a mano che il pesce cuoce , metterlo con il sughetto di cottura , nella teglia dove andrà messo il riso.





Lessare il riso in acuqa salata con aggiunto il liquido del misto mare.
scolare il riso e mantecarlo nella teglia con il condimento e farlo raffreddare a temperatura ambiente ,
ci vorranno almeno due ore.

.

riso freddo di pesce

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