Ricetta risotto al radicchio

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
80 gr. radicchio
2 cucchiai di philadelphia light
2 scalogni
vino bianco
olio extra vergine di oliva
brodo

Preparazione :
In una padella mettere a soffriggere in olio caldo lo scalogno tritato finemente,
dopodichè vi aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili .



In un altro tegame ,
far rosolare un'altro pochino di olio con uno scalogno , mettere il riso .



Bagnare con il vino e far tostare leggermente ,
aggiungere il radicchio,



poi iniziare a bagnare con il bordo fino a portare a cottura il riso.
5 minuti prima di togliere il riso aggiungere il philadelphia.

Risotto al radicchio

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