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Ricetta risotto al radicchio

 

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
80 gr. radicchio
2 cucchiai di philadelphia light
2 scalogni
vino bianco
olio extra vergine di oliva
brodo

 

Preparazione :
In una padella mettere a soffriggere in olio caldo lo scalogno tritato finemente,
dopodichè vi aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili .

 


In un altro tegame , far rosolare un'altro pochino di olio con uno scalogno , mettere il riso .

Bagnare con il vino e far tostare leggermente , aggiungere il radicchio,

poi iniziare a bagnare con il bordo fino a portare a cottura il riso.
5 minuti prima di togliere il riso aggiungere il philadelphia.

 

Risotto al radicchio

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