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Ricetta risotto al radicchio




Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
80 gr. radicchio
2 cucchiai di philadelphia light
2 scalogni
vino bianco
olio extra vergine di oliva
brodo

Preparazione :
In una padella mettere a soffriggere in olio caldo lo scalogno tritato finemente, dopodichè vi aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili .



In un altro tegame , far rosolare un'altro pochino di olio con uno scalogno , mettere il riso .

Bagnare con il vino e far tostare leggermente , aggiungere il radicchio,

poi iniziare a bagnare con il bordo fino a portare a cottura il riso.
5 minuti prima di togliere il riso aggiungere il philadelphia.



Risotto al radicchio





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