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Ricetta risotto al radicchio




Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
80 gr. radicchio
2 cucchiai di philadelphia light
2 scalogni
vino rosso
olio extra vergine di oliva Redoro
brodo vegetale o di dado

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Preparazione :
In una padella mettere a soffriggere in olio caldo lo scalogno tritato finemente, dopodichè aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili . Sfumare con il vino rosso e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.



Aggiungere il riso e farlo insaporire, poi iniziare ad aggiungere brodo, fino a portare il riso ad avere una cottura al dente. Aggiungere quindi la philadelphia e farla mantecare fino a completa cottura del riso.



risotto al radicchio

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