Ricetta risotto fiori e gamberetti

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 cucchiaino di curry
150 gr. di gamberetti sgusciati
8 fiori di zucca
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
brodo vegetale

Preparazione:
Tritare finemente lo scalogno e metterlo a soffriggere in un tegamino con l'olio,
aggiungere i fiori ben lavati e far insaporire per 5 minuti,
aggiungere mezzo bicchiere di brodo,
il curry e far insaporire qualche minuto,
poi passare al mixer e formare una crema.



Rimettere nel tegame aggiungere i gamberetti,
cuocere per 5 minuti poi aggiungere il riso.




Iniziare ad aggiungere il bordo mano a mano
che asciuga fino a che il riso risulta cotto.

Risotto fiori e gamberetti

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