Spaghetti veloci datterini e ricotta




Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti
500 gr. di pomodori datterini
200 gr. di ricotta di pecora freschissima
origano fresco
1 pezzetto di cipolla rossa
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Tagliare a velo la cipolla e farla imbiondire in una casseruola molto larga con un pochino di olio.
Lavare e tagliare a metà di pomodori datterini, metterli sul fondo della casseruola con la parta tagliata verso il fondo. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti.



Aggiungere l'origano fresco, sale e pepe, coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo, facendo attenzione a non far asciugare il sughetto , se serve aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta.

Scolare gli spaghetti al dente, rovesciarli nel condimento, aggiungere la ricotta sminuzzata e girare tutto per far mantecare e far formare una bella cremina.

Ottimi questi spaghetti veloci pomodori datterini e ricotta.


Spaghetti veloci datterini e ricotta

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