Ricetta bucatini alla matriciana




Bucatini all' amatriciana, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto caratterizzato dalla presenza del pomodoro, il guanciale e una generosa spolverata di pecorino per completare il piatto! Si chiamano all' amatriciana, perchè sono un piatto simbolo della tradizione di un paese vicino Roma, che si chiama appunto Amatrice!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di bucatini
120 gr. di guanciale
220 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di pecorino
sale

Preparazione:
Tagliare a dadini il guanciale e metterlo a soffriggere in una padella con l' olio.



Appena il guanciale sarà rosolato, aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale, coprire e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti.

Cuocere i bucatini in un tegame a parte, con abbondante acqua salata. Una volta cotti, scolare e mantecare in padella, per amalgamare bene il tutto.

Buonissimi questi bucatini all' amatriciana, serviti con una generosa spolverata di pecorino.


--- Sotto la foto, troverai anche la mia raccolta di ricette per realizzare gustosi primi piatti! ---
Bucatini alla matriciana

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