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Ricetta orzo perlato alle verdure

 

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di orzo perlato
1 peperone
1 zucchina
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
mezza tazza di passata di pomodoro

 

Preparazione:
Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti le verdure, farle soffriggere in una casseruola ,
unire il pomodoro e mezzo bicchiere di acqua calda, coprire e cuocere per 15 - 20 minuti.

 

Cuocere l'orzo in abbondante acqua salata, scolare e mantecare con il condimento a fuoco acceso per due minuti.

 

 

Orzo perlato alle verdure

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