Ricetta tagliatelle al forno



Tagliatelle al forno, cotte in ciotoline individuali per poterle servire con più facilità. Sono tagliatelle preparate con pasta all'uovo fresca, con un condimento a base di besciamella, macinato e piselli. Cotte, condite e gratinate in forno con una generosa spolverata di parmigiano.

Ingredienti per la pasta all'uovo per 4 ciotoline :
300 gr. di farina di grano duro
1 uovo
acqua fredda
sale
Per il condimento:
Besciamella , preparata con mezzo litro di latte 2 cucchiai colmi di farina , burro e sale
400 gr. di carne macinata
100 gr. di piselli
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 piccola cipolla
sale, pepe

Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta con gli ingredienti indicati sopra, far riposare un pochino e poi stenderla non sottilissima, come una normale sfoglia per tagliatelle.
Preparare poi la besciamella , seguendo la ricetta base che puoi trovare di seguito.
../Conserve_html/Condimenti/Besciamella.html



Cuocere in due padelle separate il macinato e i piselli con cipolla tritata sottilissima e olio . Unire poi i due ingredienti ed aggiungere la besciamella.

Mettere due cucchiai di condimento nel fondo delle ciotoline.

Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente ed appena vengono a galla, giusto un minuto e scolarle. Versare nel condimento, tenendone metà da parte. Mettere un pochino di tagliatelle e ancora condimento e una spolverta di parmigiano.

Aggiungere altre tagliatelle nelle ciotoline ,mettere altro condimento e cospargere con il parmigiano .

Infornare a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a che sarà gratinata.


Tagliatelle al forno

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