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Ricetta zuppa di pesce senza spine




Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di filetto di scorfano
300 gr. di pescatrice
300 gr. di verdesca
300 gr. di pesce spada
400 gr. di cozze
400 gr. di vongole
aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
2 pomodori rossi
peperoncino
sale

Preparazione:
Pulire bene cozze e vongole e farle aprire in due padelle separate a fuoco vivo, con un pochino di olio, uno spicchio di aglio e prezzemolo. Togliere i gusci, filtrare e tenere da parte il sughetto. Tagliare a cubetti tutto il pesce .



Mettere a soffriggere il prezzemolo con due spicchi di aglio e l'olio, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti , insaporire per 10 -15 minuti , aggiungere 2 litri di acqua, il peperoncino e far bollire per circa un'ora.

Mettere il pesce e continuare la cottura per 20 - 30 minuti.

Servire con crostini di pane.


Zuppa di pesce senza spine






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