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Ricetta polpette al limone

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di polpa di manzo tritata
2 cucchiai di grana grattugiato
la buccia di un limone grattugiato
2 uova
1 fetta di pane raffermo
latte
4 cucchiai di pane grattato
50 gr. di burro
sale, pepe.

Preparazione:
Mettere la carne in una ciotola; unire il formaggio grattugiato, il pane ammorbidito nel latte e sbriciolato ,
la buccia grattugiata del limone, l'uovo, sale e pepe.

Impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prelevare piccole quantità di impasto e formare le polpettine.

Mettere le polpettine in una casseruola con un pochino di olio , mezzo bicchiere di acqua, sale ,
pepe e cuocere girando con delicatezza finchè il liquido sarà assorbito e le polpettine rosolate.

Servire subito ben calde con una spruzzata di succo di limone.

Polpettine al limone

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