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Varie in cucina

Ricetta verzata con cavolo verza salsicce cotenna e costolette

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di cavolo verza
4 salsicce piccole
100 gr. di cotenna di maiale
4 costolette di maiale
2 costole di sedano
1 carota
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
brodo di dado

Preparazione:
Togliere le foglie esterne e dure alla verza e tagliarla a listarelle.
Tagliare a pezzetti la carota , il sedano e la cipolla,
mettere tutto in una larga padella con l'olio e far soffriggere un pò,
aggiungere la verza e far appassire qualche minuto.


aggiungere poi un paio di bicchieri di brodo e far cuocere per circa 30 minuti.
(a me piace la verza molto cotta , ma potete tenerla anche meno)
Aggiungere le salsicce le costolette e le cotenne (precedentemente
sbollentate in un altro pentolino per almeno 20 minuti) .



Aggiustare di sale pepe e peperoncino e lasciare ancora sul fuoco,
fino a che non sarà cotta la carne.



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