Ricetta angel cake cacao e crema al mascarpone





Angel cake cacao e crema al mascarpone, per un dolce goloso da preparare con gli albumi. Ottima ricetta per usare albumi avanzati ed ottenere un dolce soffice e molto buono! Questo angel cake ha il cacao nell' impasto e poi è farcito con una golosa crema al mascarpone!

Ingredienti:
190 gr. di farina
50 gr. di cacao amaro
400 gr. di zucchero
450 gr. di albumi
1 bustina di lievito
Ingredienti per farcire e servire:
250 gr. di mascarpone
2 uova
4 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di limoncello

Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi, aggiungendo lo zucchero un pochino alla volta. Quando sono bene montati aggiungere la farina setacciata con il cacao e il lievito, poca alla volta, girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l' altro. Io ho girato con le mani come per il pan di spagna.



Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e scuotere lievemente la teglia per far ben assestare l' impasto.

Cuocere in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa. Sformare il dolce e metterlo in un vassoio.

Preparare la crema per il ripieno e per servire: montare i tuorli con lo zucchero, finchè risultano bianchi e spumosi. Aggiungere il mascarpone, il limoncello e quando sono ben amalgamati, aggiungere gli albumi montati a neve fermissima.

Con l' aiuto di una siringa da pasticcere con beccuccio lungo, far entrare un pochino di crema nella torta, facendo tanti buchi a poca distanza l' uno dall' altro. Il resto della crema servirà per servire le fette.


Ecco angel cake pronta da gustare! Se ti piace preparare i dolci, non perderti le raccolte sotto la foto, ti aspettano tante ricette di dolci con agli albumi e tutte le mie ricette di zuccoti, ricette di tiramisù e ricette di dolci al cucchiaio!
angel cake cacao e mascarpone

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