Cheesecake panna e mascarpone


Ingredienti:
200 gr. di biscotti secchi (quì ho usato dolcetti alla mandorla biscottificio Belli)
250 gr. panna montata
500 gr. mascarpone
150 gr. cioccolato al latte
100 gr. di burro sciolto
2 fogli di gelatina
60 ml. di acqua
60 gr. zucchero a velo
4 cucchiai di granella di nocciole
1 cucchiao di limoncello
Attrezzatura:
Una teglia con cerniera da 22 cm.

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Preparazione:
Tritare finemente i biscotti con un mixer.
Metterli in una ciotola ed unire il burro fuso.
Mescolare bene e mettere il composto in una tortiera rotonda pressandolo bene.
Riporre la tortiera in frigo per almeno un'ora.

 

Mettere la gelatina nell'acqua in un pentolino e farla sciogliere e fuoco dolce,
poi lasciarla leggermente indiepidire , se raffredda si rapprende.
Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo.
Unire la panna montata e farla mantecare con delicatezza, aiutandosi con un cucchiaio di legno.
Unire anche la granella di nocciole e girare ancora per farle amalgamare bene.

Dividere in parti uguali la crema preparata, in una aggiungere il cioccolato sciolto a
bagnomaria e nell'altro la granella di nocciole.
Riprendere la tortiera dal frigo e mettere la crema a piacere, prima si mette un colore e poi l'altro.
Oppure metterlo a cucchiaiate alternate per ottenere un effetto marmorizzato.
Cospargere con altro cioccolato grattugiato e mettere in frigo a riposare per qualche ora.

 

Cheesecake panna e mascarpone

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