Ricetta tiramisu ai frutti di bosco e pandoro





Tiramisù ai frutti di bosco con il pandoro , ottimo questo tiramisù senza caffè . Sono strati di pandoro, bagnate con acqua e limoncello . Gli strati di pandoro sono ricoperti da una golosa crema al mascarpone e un generoso strato di frutti di bosco , sciolti prima in una casseruola con un pochino di zucchero, troppo buono!

Ingredienti:
mezzo pandoro
250 gr. di mascarpone
70 gr. di zucchero
3 uova
250 gr. di panna
100 gr. di limoncello ai limoni verdi
200 gr. di acqua
300 gr. di frutti di bosco
3 cucchiai di zucchero
Ingredienti per la copertura:
250 gr. di frutti d bosco per la copertura
2 cucchiai di zucchero
Attrezzatura:
1 teglia da 6 porzioni

Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi. Monare la panna a neve fermissima. Montare a neve ben ferma gli albumi, mentre in un'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano spumosi, unire il mascarpone e farlo amalgamare, aggiungere la panna montata e poi gli albumi, girando delicatamente per far incorporare bene tutto al composto di tuorli.



Affettare il pandoro a fettine di circa mezzo cm. Preparare la bagna mischiando insieme il limoncello ai limoni verde con l'acqua. Mettere 300 gr. di frutti di bosco ancora congelati , in un pentolino con 3 cucchiai di zucchero, tenere sul fuoco il tempo di far sciogliere lo zucchero , quindi spegnere e far raffreddare.

Fare un primo strato di pandoro nella teglia e bagnare bene con la bagna al limoncello. Fare un generoso strato di crema e mettere metù frutti di bosco. Fare un secondo strato di pandoro, bagnarlo di nuovo mettere altra crema e il resto dei frutti di bosco.

Terminare con un terzo strato di pandoro, bagnarlo di nuovo e mettere il resto della crema. Mettere nel pentolino il resto dei frutti di bosco con due cucchiai di zucchero, far sciogliere lo zucchero spegnere e far raffreddare. Versare i frutti di bosco freddi sulla crema al mascarpone e mettere in frigo a far raffreddare per qualche ora.

Golosissimo questo tiramisu ai frutti di bosco con il pandoro !


tiramisu frutti di bosco e pandoro

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