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Ricetta gelato alla nutella

 

Ingredienti:
2 tuorli
100 gr. di nutella
60 gr. zucchero
2 cucchiaini di nocciole tostate e tritate
250 ml. di latte
1 albume piccolo
1 cucchiaio di zucchero

 

Preparazione:
Scaldare il latte, montare i tuorli con lo zucchero e versare il latte a filo,
mescolare bene, e continuare la cottura su fiamma bassa, finché la crema non velerà il cucchiaio (circa 10 minuti).

 

Allontanare il preparato dal fuoco mescolare la nutella e le nocciole, poi sciogliere questi nel composto di latte e uova , mescolare molto bene , poi lasciar raffreddare.

Mettere sul fuoco a bagnomaria l'albume con un cucchiaio di zucchero, e montare;
dopo 3-4 minuti togliere dal fuoco e continuare a montare con le fruste elettriche,
finchè diventano spumosi. Unire al composto di tuorli.


Mettere il composto in una vaschetta adatta al freezer, per 5 ore, passato questo tempo riprendetelo, mescolatelo con lo sbattitore bene per far incorporare aria, e rimettetelo in freezer per altre 5 ore.

 

Gelato alla nutella

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