Ricetta gelato alla nutella

Ingredienti:
2 tuorli
100 gr. di nutella
60 gr. zucchero
2 cucchiaini di nocciole tostate e tritate
250 ml. di latte
1 albume piccolo
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Scaldare il latte, montare i tuorli con lo zucchero e versare il latte a filo,
mescolare bene, e continuare la cottura su fiamma bassa,
finché la crema non velerà il cucchiaio (circa 10 minuti).




Allontanare il preparato dal fuoco mescolare la nutella e le nocciole,
poi sciogliere questi nel composto di latte e uova ,
mescolare molto bene , poi lasciar raffreddare.

Mettere sul fuoco a bagnomaria l'albume con un cucchiaio di zucchero, e montare;
dopo 3-4 minuti togliere dal fuoco e continuare a montare con le fruste elettriche,
finchè diventano spumosi. Unire al composto di tuorli.




Mettere il composto in una vaschetta adatta al freezer, per 5 ore,
passato questo tempo riprendetelo, mescolatelo con lo sbattitore bene
per far incorporare aria, e rimettetelo in freezer per altre 5 ore.


Gelato alla nutella

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