Cinnamon sugar pull apart bread




Ingredienti per l'impasto:
430 gr. di farina + 1 cucchiaio
60 gr. di zucchero semolato
mezzo cubetto di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
2 uova grandi a temperatura ambiente
60 gr. di burro
80 ml. di latte
60 ml. di acqua
Ingredienti per la farcitura:
200 gr. di zucchero semolato (Dopo averlo provato,
secondo me è davvero eccessivo, ne basta la metà !)
2 cucchiaini di cannella in polvere
60 gr. di burro

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua, poi unire il latte.
Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola ed impastare bene.



Chiudere la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

Stendere la pasta su un piano infarinato e formare un rettangolo di 48 x 30 circa .
Pennellare con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero.

Tagliare il rettangolo in 6 strisce , sovrapporle tutte e sei e tagliare di nuovo in in 6 pezzi .

Disporre questi pezzi di pasta in verticale all'interno dello stampo da plumcake,
ricoperto da carta forno. Spolverizzare sopra con lo zucchero che inevitabilmente
sarà caduto sul tappetino da lavoro, ma senza esagerare, a me è venuto dolcissimo!

Infornare nella parte bassa del forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Lasciare riposare per 20-30 minuti , prima di sformarlo.
Gustare questo dolce tiepido.




Cinnamon sugar pull apart bread

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