Colomba al cioccolato veloce ( ricetta di Anna Moroni)




Ingredienti per 1 colomba :
150 gr. di farina 00
150 gr. di fecola di patate
200 gr. di burro
150 gr. di zucchero
4 tuorli
50 gr. di liquore giallo (io ho messo il liquore agli agrumi)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100 gr. di gocce di cioccolata
Ingredienti per la glassa:
100 gr. di nocciole
50 gr. di mandorle
25 gr. di farina fioretto
150 gr. di zucchero semolato
4 albumi
Ingredienti per guarnire la colomba:
granella di mandorle
mandorle intere (io ho messo solo mandorle sfilettate)

Preparazione:
Ammorbidire il burro in un pentolino o nel forno microonde. Sbattere ben il burro con lo zucchero, finchè diventano una crema. Iniziare ad aggiungere i tuorli uno alla volta e far amalgamare bene.



Unire il liquore e poi poca alla volta la farina miscelata con la fecola, la vanillina e il lievito.

Mettere metà composto nella forma di carta per colombe e mettere metà gocce di cioccolato.
Mettere il resto dell'impasto e sopra il resto delle gocce di cioccolato.

Preparare la glassa: miscelare insieme lo zucchero, la farina fioretto , le mandorle e le nocciole tritate.
Montare a neve gli albumi ed unire la farina con le mandorle e le nocciole.

Con questo composto, coprire l'impasto già nella tortiera e cospargere sopra le mandorle sfilettate.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Soffice e buonissima questa colomba di Pasqua veloce al cioccolato.



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