Rotolo alla nutella con solo albumi




Ingredienti:
12 albumi
300 gr. di zucchero
250 gr. di farina
50 gr. di cacao dolce
1 bustina di lievito
zucchero a velo
1 barattolo di nutella da 400 gr.
Attrezzatura:
teglia quadrata di 35 cm.

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Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero. Aggiungere la farina, unita al cacao e al lievito setacciato.



Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, livellando bene l'impasto.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 - 18 minuti.

Sfornare il rotolo e rovesciarlo sopra un pezzo di carta forno cosparso con zucchero a velo.
Io quì ho usato il canovaccio cosparso di zucchero come per il rotolo alla nutella, ma con questo rotolo con solo albumi consiglio di usare carta forno, perchè si attacca al canoccio. Stendere la nutella sul rotolo che con il calore ammorbidisce e si stende molto bene. Tenersi a qualche cm. dai bordi laterali ed almeno 10 cm. dal fondo.

Con l'aiuto del canovaccio o meglio della carta forno, arrotolare il dolce e farlo raffreddare.
Spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servire.

Quì il rotolo tagliato a fette, è sofficissimo e buonissimo, ottima ricetta per riciclare gli albumi.


Rotolo alla nutella con solo albumi

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