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Ricetta crescia di Pasqua o pizza al formaggio

 

Ingredienti:
1 kg. di farina
8 / 10 uova
150 gr. di olio extra vergine
200 gr. di grana grattugiato
100 gr. di pecorino grattugiato
50 gr. di lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida;
30 gr. sale
1 cucchiaino abbondante di pepe nero

 

Preparazione:
Amalgamate al lievito sciolto nell'acqua tiepida le uova, poi la farina, l'olio , quindi unite i formaggi,
il sale ed il pepe, fate di tutto l'impasto una pagnotta che adagerete in una teglia da forno
alta almeno 15 cm, e larga 25 cm, ben oliata. Lasciate lievitare, ben coperta.

 

Cuocete in forno a 200° per 40 minuti con la teglia coperta poi altri 10 minuti a teglia scoperta.
lasciare riposare 20 minuti e quindi sformare.

 

Crescia di Pasqua

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