Ricetta crescia di Pasqua o pizza al formaggio





Ricetta per preparare la crescia di Pasqua o pizza al formaggio, ricetta tipica marchigiana, almeno in questa versione. Su questo sito puoi trovare altre ricette per fare una torta salata al formaggio o crescia di Pasqua e altre torte salate !

Ingredienti:
500 gr. di farina 0 per pane e pizza Molino Orsili
5 uova
75 gr. di olio extra vergine
100 gr. di grana grattugiato
50 gr. di pecorino grattugiato
25 gr. di lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida;
10 gr. sale
1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, mettere in una ciotola, la farina, le uova, l'olio , aggiungere i formaggi grattugiati, sale e pepe . Lavorare bene il composto, si otterrà un panetto consistente , data la presenza del formaggio.



Mettere in una teglia, stretta ed alta, io quì ho usato lo stampo da panettone da 1 kg.. Far lievitare in luogo caldo, fino a che avrà triplicato di volume.

Infornare in forno a 200° per 40 minuti con la teglia coperta poi altri 10 minuti a teglia scoperta.
lasciare riposare 20 minuti e quindi sformare.


Appetitosa questa crescia di Pasqua o torta al formaggio !

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