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Ricetta crema ganache con cioccolato fondente e panna fresca




Ingredienti:
100 gr. di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
10 gr. di burro

Preparazione:
Fare a scagliette il cioccolato. Mettere la panna fresca e il burro in un tegame e portarlo quasi ad ebollizione a fuoco basso. Quando la panna avrà raggiunto quasi il bollore, togliete il tegame dal fuoco e aggiungere il
cioccolato fondente grattugiato, mescolando con una frusta fino al completo scioglimento del composto.



Mettete la pentola a bagnomaria nell’acqua fredda e con uno sbattitore elettrico montare il composto, fino a quando diventerà cremoso e denso . (ci vorranno almeno 5 - 6 minuti , ci vorrà più tempo se le dosi sono maggiori)



crema ganache



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Oppure un'ottima crema chantilly, si usa per farcire creme e pasticcini. Una classica crema pasticcera, sempre ottima e molto usata per farcire dolci. Particolare la crema dolce con la zucca, ma molto buona.
Golosissima la crema dolce al gianduia. Straordinaria la crema lemon curd ! se ti piace il limone devi assolutamente provare questa prelibatezza! Ottima la crema al burro, si usa principalmente per fare dolci per decorazioni e per ricoprire torte che saranno poi decorate con pasta di zucchero.



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