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Ricetta crema ganache con cioccolato fondente e panna fresca

Ingredienti:
100 gr. di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
10 gr. di burro

Preparazione:
Fare a scagliette il cioccolato.
Mettere la panna fresca e il burro in un tegame e portarlo quasi ad ebollizione a fuoco basso.
Quando la panna avrà raggiunto quasi il bollore, togliete il tegame dal fuoco e aggiungere il
cioccolato fondente grattugiato, mescolando con una frusta
fino al completo scioglimento del composto.

 


Mettete la pentola a bagnomaria nell’acqua fredda e con uno sbattitore elettrico
montare il composto, fino a quando diventerà cremoso e denso .
(ci vorranno almeno 5 - 6 minuti , ci vorrà più tempo se le dosi sono maggiori)

 

crema ganache

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