Come disossare un coniglio

Prendere il coniglio aprirlo bene e appoggiarlo su un tagliere ,
con un coltellino molto affilato, fare una incisione alla coscia posteriore come da immagine che segue..

scalfire bene intorno all'asso fino a che non si sarà staccata tutta la carne

nello stesso modo fare l'altra coscia

ora viene la parte più delicata , perchè si deve iniziare a scalfire la parte del dorso dove la pelle è molto sottile.
Iniziare con il coltellino a scalfire le costole piccole , fino a staccare tutta la carne ,
non so se si capisce dalla foto , quì con il coltellino cerco di scalfire la carne che è sopra le costole.
e nella foto sotto, inizio a staccare la carne sotto le costole , facendo molta attenzione .
(se viene qualche buchetto , pazienza!!, si cercherà di coprire con la carne in eccesso..)

quando tutto il dorso è ben scalfito ai lati , parto dalla fine e piano piano
passando con il coltellino sotto le costole piccoline, stacco tutto il dorso

inizio la parte davanti , intacco le costole e partendo dal centro le sollevo fino a toglierle tutte

staccate tutte le costole, passando sotto , piano piano stacco la parte del dorso rimasta

restano le cosce anteriori, si intaccano al centro vicino l'osso e come fatto per le posteriori
si scalfisce la carne fino a staccarla dall'osso

il coniglio è tutto disossato..

si allarga bene e si da una sistemata, tagliando dove la carne è molto alta verso dove ne è meno
di solito lo faccio vicino al dorso , dove la carne praticamente non esiste.

Fai click quì per iscriverti alla newsletter del sito e scaricare gratis ricettari in PDF,
ebook e videoricette , invita anche un tuo amico ad iscriversi , ti ringrazierà!  

Condividi o stampa questa ricetta

Non era questa la ricetta che cercavi? fai quì la tua ricerca.

Nel sito di Ricette Gustose puoi trovare tantissime ricette gastronomiche della cucina italiana, gratuite e scaricabili liberamente.
Cerca la ricetta che si adatta alle tue esigenze, troverai tante idee sfiziose per piccoli e grandi buffet,
golosità per pranzi completi a partire da un semplice e gustoso antipasto per finire con un delizioso dolce o gelato,
ogni ricetta di cucina è fotografata e facile da fare.

Tutto il ricettario è on-line, molto gustoso e suddiviso per categorie con la possibilità di fare la stampa di ogni
singola preparazione per metterla nel proprio ricettario di cucina, sempre a portata di mano:

Antipasti: antipasti vari con pasta lievitata, di pasta sfoglia, con il pan carrè, con il pesce, carpacci molto gustosi,
mousse, patè, creme, crostini e crostoni, tutto con le fotografie dei vari passaggi.

Primi piatti: primi piatti semplici, veloci, e facili da fare, primi piatti ripieni; come lasagne, tortellini, tortelloni,
ravioli di carne e di magro, degli ottimi risotti e ancora zuppe, minestre e gustosi piatti freddi per le giornate più calde,
tutte le ricette sono fotografate passo passo per essere eseguite anche dalle persone meno esperte.

Secondi piatti: secondi di carne e di pesce, secondi con verdure, arrosti, rollè, polpettoni di vario genere,
con la carne e con le verdure, polpette sfiziose e gustose. Secondi con carne di pollo, coniglio, tacchino ed ottime e varie
ricette per cucinare lo spezzatino di manzo o di maiale, ogni ricetta ha la foto di tutti i passaggi.

Contorni: insalate, verdure condite a crudo oppure cotte al forno, soufflè, carpacci di verdure e verdure grigliate,
flan di verdure e tanto altro ancora.
Tutte le ricette sono con foto passo passo, quindi si riescono a fare anche i piatti un pochino più complessi.

Pane Pizza e Torte salate: ampia scelta per ricette di pane, pizza e torte salate, dalla ricetta più semplice a quella
più complessa ci sono i passaggi fotografati e spiegati nel dettaglio.

Dolci: partendo da un semplice biscotto, ad una gustosa crostata, una deliziosa torta, un rinfrescante gelato o
un' ottimo tiramisù o dolce al cucchiaio, una vasta varietà di dolci per terminare un pranzo in allegria.

Liquori, marmellate e verdure sottovetro: non da sottovalutare le ottime marmellate o le verdure da fare sottovetro e
conservare per l'inverno.

Preparazioni di base: non sai come fare in casa la pasta sfoglia ? la pasta frolla? la besciamella ? la panna?
un ottimo pan di spagna?

Altre ricette di primi piatti, secondi e dolci inedite e non pubblicate sul sito, le puoi trovare nei libri di ricette gustose ,
in questa pagina puoi trovare il libro dei dolci, il libro dei primi piatti e il libro dei secondi.

Altri ricettari di cucina fotografati, di pane, antipasti, primi piatti, dolci e altro ancora da scaricare gratis li puoi trovare quì

Se vuoi scaricare le Video Ricette di Ricette gustose le puoi trovare quì , e con l'acquisto del libro puoi richiedere una
Video Ricetta a tuo piacere, fra quelle pubblicate sul libro che hai scelto di acquistare.
C'è una ricetta che ti risulta particolarmente difficile? chiedimi il video di tutta la preparazione,
la farò per te filmata passo passo!

Hai qualche dubbio sull'esecuzione di una ricetta? contattami!

Diventa anche tu fan di Ricette Gustose.it su Facebook!

Il sito di Ricette Gustose è aggiornato continuamente, iscriviti alla NewsLetter,
per tenerti informata sui nuovi inserimenti o modifiche.

Hai una ricetta semplice … ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene in mente,
mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per essere inserita nel ricettario fotografato di Ricette Gustose !