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Ricetta carpaccio di calamari

carpaccio di calamari ricetta

Ricetta carpaccio di calamari, una ricetta facile e sfiziosa . Su questo sito nella sezione antipasti che puoi trovare in fondo a questa pagina, puoi trovare tanti altri antipasti di pesce e carpacci di pesce.






Ingredienti:
1 grosso calamaro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
limone
prezzemolo
acqa bollente
acqua gelata

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Preparazione:
Prendere solo la sacca del calamaro, lavarlo bene e togliere la pelle esterna . Io quì ho usato un calamaro congelato. Aprire il calamaro solo su un lato e gettarlo in una pentola con acqua bollente, calcola 15 secondi , scolare il calamaro e gettarlo subito in una ciotola con acqua gelata. Lo shock termico, irrigidisce il calamaro, facendo in modo che poi si taglierà con più facilità.


carpaccio di calamari 1 immagine carpaccio di calamari 2 immagine
Prendere il calamaro, metterlo sul piano da lavoro e con un coltello ben affilato, tagliare il calamaro a fettine sottilissime. Battere poi le fette con un batticarne, per assottigliarle ancora.
carpaccio di calamari 3 immagine
Mettere le fettine di calamaro in una ciotolina, alternandole con il condimento. Condire ogni strato con olio, sale, pepe, limone e prezzemolo. Far marinare il calamaro qualche ora prima di gustarlo.
carpaccio di calamari 4 immagine carpaccio di calamari 5 immagine


Sfizioso e molto buono il carpaccio di calamari ! Tante altre idee per preparare antipasti di pesce e altre ricette per fare carpacci di pesce, le puoi trovare subito sotto questa foto.
ricetta carpaccio di calamari

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