Mousse di spigola, una gustosa crema con spigola o branzino, gustosa e facile da preparare ! Questa mousse è ottima da servire come antipasto ma anche per preparare gustosi primi piatti ripieni !
Ingredienti:
100 gr. di spigola, pesata già cotta
150 gr. di ricotta freschissima
olio extra vergine
sale al tartufo
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo
pepe
Preparazione:
Pulire la spigola e metterla in una casseruola con l'aglio sbucciato, il rametto di prezzemolo, l'olio e un pizzico di sale. Coprire e cuocere per qualche minuto. Far raffreddare e togliere pelle e spine, ricavando solo la polpa della spigola.
Mettere la polpa di spigola nel mixer, aggiungere la ricotta e frullare bene tutto fino ad ottenere una bella crema liscia.
Delicata e ottima questa mousse di spigola.
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