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Caramelle di pasta sfoglia, un gustoso antipasto, facile da preparare ! Queste caramelle sono farcite con asparagi selvatici, zucchine e prosciutto di cinghiale o in alternativa, prosciutto comune. Altre ricette di antipasti con pasta sfoglia, altre ricette con asparagi, ricette con zucchine o ricette con il cinghiale, più avanti su questa pagina !

Ingredienti per 6 caramelle:
mezzo rotolo di pasta sfoglia rettangolare o pasta sfoglia preparata in casa
3 fettine di prosciutto di cinghiale
50 gr. di asparagi selvatici
1 piccola zucchina
olio extra vergine di oliva
semi di melone



Preparazione:
Lavare, e tagliare a pezzetti molto piccoli gli asparagi. Mettere gli asparagi in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire , aggiungere mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura gli asparagi. Aggiungere la zucchina, tagliata a julienne sottile e far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto, senza aggiungere il sale, in quanto il prosciutto di cinghiale, basterà ad insaporire il tutto.



Tagliare a cubetti piccoli il prosciutto di cinghiale ed aggiungerlo alle verdure, aggiungere anche i semi di melone, amalgamare tutto e spegnere il fuoco, facendo raffreddare..

Stendere la sfoglia sul piano da lavoro e tagliarla ottenendo 6 rettangoli . Dividere il ripieno sui rettangoli di pasta, poi avvolgere ogni rettangolo, fissando bene la giuntura e arrotolando le due estremità ,una in un verso e una in un'altro, proprio come se fosse una caramella. Appoggiare le caramelle nella teglia coperta da carta forno.

Infornare in forno già caldo a 200 ° ,per circa 20 minuti, o finchè saranno dorate.



Appetitose e buonissime questa caramelle di pasta sfoglia con prosciutto di cinghiale !

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