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CHIPS DI POLENTA E SPINACI
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Chips di polenta e spinaci, uno sfizio davvero gustoso, una chips tira l'altra ! Può essere servito come antipasto, o meglio come aperitivo, sono semplici da preparare , occorre solo abbastanza tempo per la cottura, in quanto andranno cotte a calore moderato, in modo che possano asciugare e non bruciare.
100 gr. di farina di polenta finissima (ho usato farina finissima fiore di mais )
500 gr. di acqua
50 gr. di spinaci pesati già lessati e ripassati in padella
olio extra vergine di olive
sale
aglio
Preparazione:
Preparare un polentina più lenta di una polenta classica, regolarsi quindi con la propria farina, si deve mettere un pochino di acqua in più, rispetto a come se si facesse una polenta classica, in modo da poterla stendere con facilità. Lessare e ripassare in padella gli spinaci con olio, sale e uno spicchio di aglio. Mettere la polenta nel boccale del mixer e frullarla insieme agli spinaci.
Mettere la polenta fra due fogli di carta forno, unti di olio e stenderla sottilissima .
A piacere si può pretagliare con un coltello, avendo poi pezzi più regolari, altrimenti si possono poi rompere a mano ed ottenere pezzi irregolari. Infornare in forno caldo a 150° e far asciugare molto bene. Dovranno asciugare completamente, altrimenti risulteranno gommosi, invece si dovranno ottenere chip croccanti !
Si mantengono anche uno o due giorni, belle croccanti , se conservate ben chiuse.
Ottime queste chips di polenta e spinaci !
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