Coste di sedano farcite alla rucola, con stracchino, olive acciughe e capperi Le coste di sedano, pulite e private dei filamenti esterni, vengono farcite con un composto di rucola tritata, olive nere, capperi, olio extravergine d'oliva e sale. La ricetta per un antipasto fresco e saporito! Il risultato è un piatto semplice da preparare, leggero e gustoso.
Ingredienti:
4 coste di sedano
100 gr. di stracchino
2 filetti di acciuga
6 olive nere
1 cucchiaio di capperi
1 mazzetto di rucola
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
pulire con cura le coste del sedano, lavarle scrupolosamente eliminando i filamenti esterni con un coltellino.
Lavarle sotto acqua corrente e asciugarle con un panno carta e metterle su un piatto da portata.
Lavare e tritare finemente la rucola. Snocciolare le olive nere e tagliarle a metà . Aggiungere lo stracchino, la rucola tritata, le olive, i capperi, un filo d' olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale in un recipiente.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e riempire le coste di sedano, spolverate con un pochino di sale.
Le coste di sedano farcite con rucola, olive e capperi sono un piatto semplice e sfizioso, perfetto per un aperitivo o una cena leggera.
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