Torrone al cioccolato, la ricetta per preparare il classico dolce tipico delle feste natalizie! Non è così difficile da preparare e viene davvero buono, occorre solo avere un po' di tempo e prestare attenzione a tutti i passaggi! I dolci fatti in casa, poi sono sempre i migliori!
Ingredienti per circa 500 gr. di torrone:
200 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di nocciole
130 gr. di zucchero
100 gr. di miele di acacia
( il miele di acacia è più chiaro e fa venire un torrone più bianco, ma in questo caso essenso scuro , va bene anche un'altro tipo di miele)
1 bustina di vanillina
20 gr. di acqua Attrezzatura:
una teglia di alluminio usa e getta rettangolare da due porzioni
Preparazione:
Sgusciare le nocciole e farle tostare in forno caldo a 180° per circa 10 - 15 minuti. Strofinarle fra le mani per togliere la pellicina.
Mettere il miele in una casseruola a bagnomaria, e farlo cuocere a fuoco medio basso per circa 1 ora e mezza - 2 ore, finchè avrà assunto un colore scuro e sarà ristretto. Girando di tanto in tanto per non farlo attaccare.
Quando il miele è quasi pronto, in un'altra casseruola a bagnomaria, far caramellare lo zucchero con l' acqua, anche per questo ci vuole un pochino di tempo, io l' ho tenuto per circa 20 minuti, lo zucchero è pronto quando è quasi tutto cristallizzato.
(Forse non si vede nella foto, ma nella terza foto, lo zucchero è già ristretto, e si può togliere se si vuole un torrone più morbido,altrimenti farlo asciugare di più.)
Nel frattempo mettere il cioccolato in un'altra casseruola sempre a bagnomaria e farlo sciogliere.
Appena il miele e lo zucchero sono pronti, unire lo zucchero al miele e mescolare bene per far amalgamare, poi unire la vanillina, il cioccolato e mescolare ancora, ed infine le nocciole, continuando a girare finchè il composto risulta rappreso.
Io l' ho tolto così, il torrone resta un pochino morbido all' interno, se si vuole più duro farlo asciugare di più.
Rovesciarlo nella teglia, livellarlo il più possibile e farlo raffreddare.
Appena asciutto, tagliarlo nel senso della lunghezza per ottenere due torroni di circa 250 gr. l' uno, oppure si possono tagliare ulteriormente e fare tanti torroncini piccoli. Si mantengono bene in scatole di latta a chiusura ermetica.
Il torrone al cioccolato è pronto e golosissimo !
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