Maionese davvero sfiziosa ed appetitosa con aggiunta di cicoria di campo, prima lessata, strizzata e ripassata in padella ! Cerchi altre ricette per preparare una maionese sfiziosa e particolare ? Vai avanti su questa pagina e troverai la mia raccolta di ricette gustose !
Ingredienti:
50 gr. di cicoria di campo pesata lessata e strizzata
2 uova
1 spicchio di aglio
200 gr. di olio di semi di girasole
sale
pepe
Preparazione:
Strizzare la cicoria , tagliarla sottile e ripassarla in padella con un pochino di olio e uno spicchio di aglio.Togliere l'aglio e farla raffreddare. Mettere la cicoria nel boccale del frullatore, unire 60 gr. di olio preso dalla quantità totale e frullare per ridurla in crema.
Unire le uova e l'olio rimasto, mettere la frusta del frullatore ad immersione, appoggiata sul fondo del boccale ed iniziare a frullare senza muoverla.
Dopo qualche secondo, inizierà a salire dai bordi del boccale, una crema densa e più chiara , continuare a frullare, tenendo ferma la frusta.
Quando la crema densa avrà raggiunto più della metà dell'olio, iniziare a muovere la frusta, prima piano, poi mano a mano più forte, fino a che la maionese avrà raggiunto una buona consistenza.
Aggiustare di sale e pepe e la maionese con cicoria selvatica o cicoria di campo è pronta !
Gustosa questa maionese alla cicoria di campo !
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