Preparazione:
Se si usano questi ritagli come ho fatto io, non farli troppo piccoli, altrimenti si potrebbero spargere ossi piccoli nel sugo. Far soffriggere la cipolla tagliata a fettine in un pochino di olio, aggiungere l'anatra e farla rosolare bene su tutti i lati.
Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere a fuoco medio per circa un'ora.
Ottimo questo sugo di anatra , facile da fare e utile per usare ritagli di anatra non usabili in altro modo.
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