Funghi porcini sott' olio, sono facili da preparare anche nella nostra cucina. Sono funghi porcini, prima ben lavati e scottati nell' aceto, poi si mettono in vasi di vetro prima sterilizzati conditi con aglio, timo e pepe in grani, il tutto coperto con l' olio. Ottimi questi funghi porcini sott' olio, utili per tante ricette gustose!
Preparazione:
Con questo procedimento di possono conservare anche altri funghi. Se si scelgono i porcini è bene che siano piccoli, sani e sodi.
Pulire i funghi porcini con un panno bagnato, strofinandoli con delicatezza, ma togliendo tutte le impurità. Tagliare i funghi a pezzi grossolani.
Quando i funghi sono tutti puliti, mettere sul fuoco tanto aceto quanto basta per immergervi i funghi, salarlo e quando bolle immergere i funghi e farli bollire per 2 minuti. Se i funghi sono molti, conviene farli a più riprese, così si utilizza meno aceto.
Togliere la pentola dal fuoco e scolare i funghi con una paletta forata. Fare scolare i funghi per alcuni minuti, quindi metterli nei vasi sterilizzati, mettendo anche qualche grano di pepe , sale , aglio e timo fresco.
Coprire i funghi con l'olio e chiudere ermeticamente i vasi.
Controllare dopo qualche giorno, se il livello dell'olio è sceso, aggiungerne altro, i funghi dovranno sempre restare coperti.
Conservare i vasi al fresco e al buio.
Ora i nostri funghi porcini sott' olio, si possono gustare!
Sotto la foto, troverai la mia raccolta di ricette per preparare conserve e verduresott' olio e tutte le mie ricette con i funghi porcini !
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