Salsa piccante con pomodori pachino melanzane e peperoni
Salsa piccante con pomodori pachino, la ricetta sfiziosa ed utile, per realizzare con semplicità la salsa di pomodori, chiusa in bottiglie di vetro, da conservare nella nostra dispensa! In fondo alla pagina, troverai la mia raccolta di ricette per preparare facilmente conserve e condimenti!
Ingredienti:
1 kg. di pomodori pachino
2 melanzane
2 peperoni
1 cipolla
origano fresco
2 peperoncini , ma regolarsi a proprio gusto
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane. Lavare e tagliare a metà i pomodori pachino, tagliare a pezzi il peperone e mettere tutto in una teglia coperta con carta forno. Cospargere con origano fresco, aggiungere sale, pepe e olio.
Mischiare bene tutte le verdure ed infornare in forno già caldo a 200° per circa un' ora, o finchè saranno ben dorate e asciutte.
Far raffreddare poi passare al mixer con la cipolla sbucciata, i peperoncini e tanto olio, quando ne basta per frullare. All'inizio avrà un colore biancastro, ma poi riprende il suo bel colore rosso.
Ho ripassato i barattoli a bagnomaria per 40 minuti, poi fatti raffreddare nell'acqua e riposti in dispensa in luogo asciutto e buio.
Ottima questa crema come antipasto sui crostini ma anche per condire sughi o altre pietanze.
La salsa piccante con pomodori pachino, è pronta per essere gustata su una fetta di pane!
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