Tenerume di zucchine sott'olio, una ricetta per conservare questa verdura, cosi buona e così gustosa ! Altre ricette di verdure conservate, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
Preparazione:
Scegliere il tenerume di zucchine, scegliere cimette sode, meglio se ancora con zucchina e fiore, saranno molto più buone ! Dividere ed ottenere tante cimette non trppo grandi, si disporranno meglio nei vasetti.
In una casseruola mettere a bollire vino a aceto in parti uguali, tanto, quando ne basterà per cuocere il tenerume. Si può usare una casseruola piccola e fare più cotture, usando così meno vino e meno aceto. Appena inizia il bollore, mettere il sale e cuocere il tenerume per 5 minuti. Mano a mano che saranno lessati, sgocciolarli e farli asciugare su un canovaccio.
Appena il tenerume, sarà ben asciutto, metterlo in una casseruola e condire con olio, origano e aglio.
Iniziare a mettere il tenerume nei vasetti e coprire con l'olio. Accertarsi che l'olio sia ben penetrato, chiudere ermeticante i vasetti e conservarli in un luogo buio ed asciutto.
Tenerume di zucchine sott'olio, sfizioso e buonissimo !
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