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Sfiziosi questi topinambour sott'olio, sono prima tagliati a cubetti , poi cotti per pochi minuti e messi sott'olio con aglio e pepe in grani ! Ottimo come antipasto e tanto altro !

Ingredienti:
topinambour
aceto di vino bianco
vino bianco
pepe in grani
aglio
olio di oliva
limoni


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Preparazione:
Lavare bene i topinambour e con un pochino di pazienza, pulirli bene , togliendo tutta la buccia, se sono lisci sarà molto semplice, altrimenti ci vorrà un pochino di tempo in più per avere meno scarto possibile. Mano a mano che si puliscono, metterli in una insalatiera con abbondante acqua e succo di limone. Quando tutti i topinambour saranno ben puliti, tagliati a cubetti, cercando di farli il più uguali possibile, affinchè possano cuocere in modo uniforme.



Mettere sul fuoco una pentola con vino ed aceto in parti uguali , oppure aggiustare a proprio gusto, se piacciono più acetosi, mettere più aceto e meno vino bianco. Portare a bollore, aggiustare di sale e cuocere i topinambour per 5 - 6 minuti . E' importante che il liquido sia sufficiente per coprire i cubetti di topinambour, altrimenti si possono fare più cotture. Scolare i topinambour e farli asciugare su un telo asciutto.

Appena i cubetti di topinambour saranno freddi, iniziare e metterli nei vasetti, alternando con chicchi di pepe e spicchi di aglio. Coprire con l'olio e mettere il tappino apposito di plastica, in modo che tutto il topinambour, possa restare coperto di olio.

Chiudere i vasetti ermeticamente e conservarli in luogo buio ed asciutto.


Ottimo questo topinambour sott olio al pepe, per gustosi antipasti e tanto altro !

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Ricette conserve | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !



RICETTE CON TOPINAMBOUR | Ottima la frittata con il topinambour , gustoso il risotto, oppure lo sgombro con patate e topinambour. Molto buoni i ravioli ai cereali con storione e topinambour. Sfiziose le chips di topinambour, oppure gustosa e facile la faraona al topinambour. Con il topinambour si può preparare anche una gustosa frittata, oppure un risotto con l'ombrina o il patè di oca, oppure il risotto con ombrina e topinambour. Ottimo lo sgombro con le patate, ottimo il topinambour sott'olio tagliato a julienne, oppure il topinambour sott'olio intero o ancora a cubetti per preparare gustose insalatone o antipasti sfiziosi !

RICETTE TOPINAMBUR SOTT OLIO | In questa sezione, puoi trovare gustose ricette per conservare il topinambour sott'olio, con metodi diversi, ma, tutti facili e gustosi ! Puoi conservare il topinambour intero, per poterlo usare poi, come più ti piace, oppure conservarlo a julienne oppure a cubetti , o conservato sott'olio a cubetti ma con il pepe in grani. Ottimo il topinambour conservato sott'olio , tagliato a fettine e fatto prima insaporire sotto sale e sotto aceto, per antipasti appetitosi e tanto altro !

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