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Crostata di ricotta amaretti e biscotti secchi, la ricetta, con tutti i passaggi fotografati, per preparare questo goloso dolce con farcitura di ricotta, biscotti, amaretti e cacao! La ricetta, negli ingredienti, prevede anche l' aggiunta dell' uvetta, ma se non piace, si può togliere, senza che il dolce ne perda di bontà!

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
150 gr. burro
1 uovo
1 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere d' acqua
Ingredienti per ripieno :
300 gr. di ricotta
150 gr. zucchero
40 gr. di amaretti
2 uova
40 gr. di biscotti secchi
1 cucchiaino di cacao amaro


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Preparazione:
In un recipiente, mettere la farina, il burro ammorbidito, l' uovo, lo zucchero e l' acqua. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, per formare un panetto compatto.



Stendere l' impasto su un piano di lavoro (tenendone un pezzetto per la decorazione) oppure su un tappetino di silicone e con l' aiuto proprio del tappetino rovesciare la pasta in una tortiera imburrata e infarinata.

Preparare il ripieno: mettere in una ciotola la ricotta setacciata, i biscotti e gli amaretti sbriciolati e passati al mixer, lo zucchero, le uova sbattute e mescolare bene tutto.

Mettere l'impasto nella tortiera, fare sopra le striscioline e abbassare i bordi aiutandosi con una rotella tagliapasta dentata o con i rebbi di una forchetta.

Infornare a 180° in forno già caldo, per circa 35 - 40 minuti.



Ecco la crostata di ricotta amaretti e biscotti secchi, appena sfornata e spolverizzata con zucchero a velo.

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