Tiramisù con colomba di Pasqua, ottimo dolce al cucchiaio per usare una colomba di Pasqua, magari una colomba avanzata. Sono strati di colomba, alternati con una golosa crema al mascarpone e gocce di cioccolato fondente. La ricetta fotografata per preparare un ottima variante al classico tiramisù.
Ingredienti:
1 colomba di pasqua
500 gr. di mascarpone
160 gr. di zucchero
4 uova
300 gr. di panna
gocce di cioccolato e cioccolato fondente Ingredienti per la bagna:
3 bicchieri di acqua
4 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero Attrezzatura:
1 teglia da 8 porzioni di alluminio usa e getta
Avanzeranno alcune fettine di colomba di può fare un'altro tiramisu con crema al limone senza uova
Preparazione:
Mettere sul fuoco un pentolino con l'acqua, lo zucchero e il succo di limone filtrato, appena lo zucchero sarà sciolto , spegnere e far raffreddare. Tagliare la colomba nel senso della lunghezza, in modo da ottenere fette più lunghe.
Montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano spumosi, aggiungere il mascarpone e farlo incorporare bene.
Unire gli albumi montati e neve fermissima e per ultima la panna montata.
Mettere un pochino di crema al mascarpone sul fondo della teglia. Con l'aiuto di un pennello, bagnare una fetta di colomba alla volta e metterla nella teglia, girando in sotto la parte bagnata. Formare tutto lo strato e poi bagnare di nuovo con il pennello. Fare un generoso strato di crema e mettere gocce di cioccolato bianco.
Fare un'altro strato di colomba sempre bagnata, altra crema e gocce di cioccolato fondente. Continuare con un'altro strato di colomba bagnata e un generoso strato di crema. Spolverizzare con cioccolato grattugiato e mettere in frigo per qualche ora prima di servire.
Un' altra ottima ricetta per riciclare colombe di Pasqua avanzate, con il tiramisù colomba di Pasqua!
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