Castagnole soffici e facili da preparare con aggiunta della farina di malto nero ! Castagnole sfiziose dal leggero retrogusto amarognolo, dato appunto dalla farina di malto nero, gradevole al palato, una tira l' altra !

Ingredienti:
1 uovo grande di circa 65 - 68 gr. pesato con il guscio
1 cucchiaino pieno di lievito
200 gr. circa di farina 00
1 cucchiaio raso di farina di malto nero
100 gr. di latte
20 gr. di liquore (io ho usato il mio liquore al timo serpillo)
60 gr. di zucchero


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Preparazione:
In un contenitore , unire alla farina 00, la farina di malto nero ed il lievito.



Lavorare molto bene con le fruste, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un bel composto gonfio e spumoso. Unire quindi il latte con il liquore.

Far incorporare bene liquore e latte ed unire la farina 00 con la farina di malto nero e il lievito .

Prendere un cucchiaio di impasto alla volta e tuffarlo nell'olio ben caldo. Dopo qualche secondo, le castagnole inizieranno a gonfiarsi ed arrotolarsi da sole nell'olio, altrimenti aiutarle a girarsi con un cucchiaio, in modo che possano diventare dorate in modo uniforme.

Mano a mano che sono pronte, sgocciolarle su carta assorbente da cucina.

Servire le castagnole ala farina di malto nero, spolverizzate con zucchero a velo.


Soffici e buonissime le castagnole alla farina di malto nero !

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Ricette dolci fritti | Golose le castagnole ripiene alla crema, soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Particolari le castagnole dure al vino bianco e zucchero, queste sono castagnole tramandate dalla famiglia, non sono dolci, se non per lo zucchero semolato che si mette sopra. Golosissimi i bignè di San Giuseppe o bignè fritti o frittelle di San Giuseppe. Oppure le zeppole di San giuseppe, l'impasto è molto simile a quello dei bignè , leggermente più morbido e cotto a forma di ciambellina, farcito poi con crema pasticcera. Parlando sempre di Zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere Ottime le castagnole al forno , facili facili e leggere. Golosissime le castagnole alla nutella , sfiziose e facili le chiacchere alla grappa . Profumate e facili da fare le ciambelle con la cannella . Diverse le frittelle dolci con la polenta, ricetta utile per usare polenta avanzata. Sofficissimi e buoni i nodi di carnevale.



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