Castagnole alle noci, con aggiunta delle rape rosse nell' impasto, per realizzare per carnevale, un dolce diverso dal solito, ma devo dire che sono buonissime! Le rape rosse conferiscono quel particolare colore e l' esperimento è riuscito, castagnole soffici e deliziose!
Ingredienti:
1 uovo
70 gr. di zucchero
50 gr. di noci
20 gr. rum ( quì ho usato il rum del rumtopf )
60 gr. di latte
200 gr. di farina 00
1/2 bustina di lievito
50 gr. di rape rosse già cotte
1 cucchiaino di cacao amaro
1 goccia di colorante rosso in gel , facoltativo per fare un rosso più vivo
olio per friggere
una casseruola a bordi alti
Preparazione:
Frullare le rape rosse o barbabietole con il latte. In un' altra ciotola lavorare bene l'uovo con lo zucchero, aggiungere la purea di rape rosse, le noci frullate e ridotte in polvere, il latte, la farina, il lievito, il cacao e il rum.
Sbattere bene tutto e a piacere aggiungere una goccia di colorante rosso, solo per fare un colore rosso più vivo.
Se l'impasto fosse troppo morbido aggiungere un pochino di farina, l'impasto dovrà avere una consistenza tale, da essere prelevato con il cucchiaio.
Prendere mezzo cucchiaio di impasto alla volta e tuffarlo in olio bollente, fare poche castagnole alla volta, scolarle e metterle a scolare su carta assorbente da cucina.
Ottime queste castagnole alle noci e rape rosse! Se ti piacciono le castagnole, sotto la foto, troverai la raccolta di tante ricette di dolci fritti e tutte le mie ricette di dolci per carnevale!
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